"MILDAS" (acronimo di Mirko, Ines, Leda, Dario, Ada, Secondo) è la denominazione che Mirko Pizzini, nel lontano 1966, inventò per dare un nome alla sua nuova attività di bar, pizzeria, rosticceria.
Dopo la prima e magica esperienza a Pinzolo, nel vecchio stabile della Famiglia Cooperativa in piazza Collini, e quella di raffinata immagine al Des Alpes di Madonna di Campiglio, il Mildas nel 1986 ha trovato sede come ristorante in una casa storica a Vadajone, antico sobborgo del piccolo comune di Giustino.
Il ristorante è dotato di tre sale, la sala principale, bella e importante, risale al 1300 ed era probabilmente una cripta conventuale, trasformata nel 1800 in una stalla per cavalli, annessa ad una locanda denominata "All'Opinione" funzionante fino alla guerra 14/18. Nel restauro abbiamo voluto privilegiare la sacralità della struttura in quanto riteniamo che cibarsi non sia solo una necessità fisica, ma anche un "rito" che soddisfi la persona nella sua interezza. Nel periodo estivo è possibile consumare anche
piccoli spuntini nel giardino antistante, comodamente arredato.